邓泽元

邓泽元,博士,二级教授,博士生导师,材料与环境学院食品科学与工程专业学科带头人。现任南昌大学食品科学与技术国家重点实验室副主任。赣鄱英才555工程人才、江西省新世纪百千万人才工程人选,江西省高校中青年学科带头人,首届江西省优秀硕士指导教师,江西省高等学校教学名师,获得国务院特殊津贴、教育部优秀中青年教师(支助),江西省主要学科学术与技术带头人,“食品科学”与“营养与食品卫生学”重点学科带头人。现任中国农学会微量元素与食物链分会副理事长,中国粮油学会营养分会副会长,中国营养学会营养转化医学分会副主任委员,江西省微量元素与健康研究会理事长,江西省营养学会副理事长,中国营养学会第七届理事,中国农业工程学会农产品加工与储藏工程分会常务理事,中国畜产品加工研究会理事;美国化学学会(ACS)会员、国际食品学会(IFT)会员,《食品科学》、《农产品加工学刊》、《食品安全质量检测学报》、《南昌大学学报》(理科版)、《农产食品科技》,J Henry Nutrition and Food Science编委,中国保健食品评审专家,江西省人民政府学位委员会第一届学科评议组成员。现已完成国家和省部级项目40余项,国内外学术刊物发表论文290余篇(SCI论文90多篇),著作8部,获得国家发明专利20余项,省级科技进步一等奖2项,省级技术发明二等奖1项和省自然科学三等奖1项;国家教学成果二等奖1项,省教学成果一等奖2项,省教学成果二等奖1项。主要研究方向为营养、保健与功能食品。